Implementarea strategiei industriei alimentare sănătoase este un stimulent puternic pentru a promova transformarea și modernizarea industriei alimentare și îmbunătățirea beneficiilor și aduce oportunități uriașe de dezvoltare și provocări pentru unele domenii. Conceptul de dezvoltare de înaltă calitate a industriei alimentare nu este doar mulțumit de rata calificată a alimentelor, ci trebuie și să îmbunătățească nivelul de garanție pe parcursul întregului proces al întregului lanț industrial.
Globalizarea lanțului de aprovizionare cu alimente
Alimentele sunt comercializate peste granițe ca niciodată. Comercianții sunt înfometați de creștere și caută să crească veniturile pe piețele externe. Dar, confruntându-se cu marje subțiri, companiile aleg să-și aprovizioneze produse de la furnizori low-cost din întreaga lume. Globalizarea crește riscurile pentru siguranța și calitatea alimentelor și ridică mai multe provocări pentru trasabilitatea și controlul lanțurilor de aprovizionare.
Integrarea lanțului de aprovizionare
Pe măsură ce comerțul global cu alimente este supus mai multor reglementări, companiile alimentare investesc milioane pentru a-și integra lanțurile de aprovizionare pentru a îmbunătăți siguranța și trasabilitatea alimentelor. În același timp, guvernul emite anunțuri de politică și strategice pentru a încuraja integrarea lanțurilor de aprovizionare pentru a ajuta companiile să se îmbunătățească.
Incidente de siguranță alimentară și control sporit
Incidentele importante de siguranță alimentară și falsificare alimentează preocupările de sănătate publică și dăunează credibilității industriei alimentare și a guvernelor din întreaga lume. Odată cu popularitatea rețelelor de social media și cu atenția socială sporită, o simplă pierdere a controlului calității se poate transforma rapid într-un scandal și poate face titluri internaționale.
Creșterea standardelor de reglementare
Guvernele, în special guvernul chinez și guvernul SUA, au adoptat reglementări mai stricte și mai complexe pentru a controla standardele de calitate, supravegherea și sancțiunile. Acest lucru creează un risc de conformitate fără precedent și presiuni de cheltuieli pentru companiile care operează, se aprovizionează și vând în mai multe jurisdicții.
Schimbarea în economia globală
Creșterea economiilor asiatice, în special a Chinei și a Indiei, creează noi piețe de consum uriașe. În 2015, regiunea Asia-Pacific va avea o populație de clasă mijlocie mai mare decât Statele Unite și Europa la un loc. Previzăm că până în 2030, puterea de cumpărare a economiilor E7 o va depăși pe cea a economiilor G7.
Revoluție în știință și tehnologie
Progresele tehnologice ne-au îmbunătățit capacitatea de a detecta pericolele și de a identifica riscurile. Au fost comercializate noi tehnologii, cum ar fi hărți GPS ale fermelor și markeri genetici. Alături de analiza datelor, aceste tehnologii pot permite un control mai strict asupra întregului lanț de aprovizionare, îmbunătățind calitatea și eficiența. Trasabilitatea îmbunătățită va crește responsabilitatea în toate etapele lanțului de aprovizionare, permițând companiilor să efectueze rapid retrageri specifice. Combinația dintre trasabilitate și rețelele sociale va aduce consumatorilor o transparență fără precedent cu privire la originea și ingredientele alimentelor.
Schimbări ale cererii de alimente
Dezvoltarea economică și creșterea populației conduc consumul general de alimente, în timp ce o clasă de mijloc în creștere caută o calitate mai bună și o varietate mai mare. Puterea de cumpărare mai mare a dus la o creștere semnificativă a consumului de produse bogate în proteine, cu implicații importante pentru mediu și agricultură. Există, de asemenea, o cerere din ce în ce mai mare pentru anumite nevoi, cum ar fi alimentele organice sau halal.
Influență sporită a consumatorului
Internetul oferă consumatorilor acces la o multitudine de informații despre alimente și probleme de sănătate. În același timp, rețelele sociale permit fiecărui consumator să-și împărtășească și să-și înregistreze opiniile cu privire la calitatea și siguranța alimentelor. Doar cu telefonul mobil, oricine poate expune problemele și dezvălui scandaluri alimentare prin text, imagini și videoclipuri. Ca răspuns, companiile alimentare investesc mai mult în comunicații, managementul riscurilor și răspuns la criză.
De la conformitate la avantajul competitiv
Principalele companii alimentare din lume stabilesc standarde interne care sunt mult mai stricte decât cele cerute de lege. Dincolo de simpla respectare a cerințelor de reglementare în materie de siguranță, scopul lor este de a se diferenția de concurenți prin calitate superioară și de a câștiga încrederea consumatorilor și loialitatea mărcii.
Creșterea populației și lipsa resurselor
Pe măsură ce populația crește și prosperă, producția agricolă va trebui să crească cu 70% până în 2050 pentru a hrăni populația lumii, dar consumul nostru actual de resurse nu mai este sustenabil. Guvernele și corporațiile folosesc noi tehnologii, fuziuni și achiziții și chiar relații diplomatice pentru a obține acces la mai multe resurse de apă, energie și terenuri pentru a alimenta viitorul alimentelor.