Proteine ​​de soia texturate

Descriere produs

Starea generală a proteinei de soia texturată este solidă uscată (conținutul de apă este de aproximativ 10%, activitatea apei Aw este de aproximativ 0,43), iar proteina de soia texturată trebuie să fie înmuiată prin absorbția apei înainte de utilizare. După ce a absorbit complet apa,proteină din soia texturatăva fi complet înmuiat și va arăta textura fibrelor suculente.

Aplicarea produsului

Produsele proteice de mătase au o structură excelentă și o organizare reală a fibrelor de carne, care sunt foarte potrivite pentru procesarea diferitelor produse avansate de carne imitație vegetariană, cum ar fi șuncă vegetariană, pui vegetarian, pește vegetarian, burgeri vegetarieni, hot dog vegetarieni, gâscă vegetariană ceai, vegetariene. Friptura, ata de carne vegetariana etc.

Produsul proteic tras poate fi folosit pentru prepararea mâncărurilor sau înlocuirea unor produse din carne după rehidratare, astfel încât poate fi achiziționat direct de cantine, companii de catering, restaurante etc. Acest produs nu este doar ușor de operat, dar și susține un nou concept de dieta sanatoasa si hranitoare. În același timp, poate obține efectul de reducere a costurilor (mai puțin de 1/2 din costul cărnii slabe), făcându-l o nouă alegere de ingrediente la modă.

TVP poate fi folosit 15-20% (bază umedă) în umplutura de carne, adică 15-20 kg (bază umedă) de TVP adăugat la 100 kg de carne; TVP poate fi folosit 20-30% (bază umedă) din umplutura vegetariană. Dacă se folosește în umplutura vegetariană, în funcție de nevoia reală, se prăjește cu ulei vegetal, apoi se amestecă împreună va fi mai gustos. Înmuiați o anumită cantitate de TVP (bază uscată) în apă caldă (± 50 Celsius) timp de 20 până la 30 de minute, pescuiți-le, spălați-le. De 1 sau de 2 ori cu apă curată, balansați apa pentru a le usca, apoi este gata de utilizare.

Puneți TVP deshidratat (dacă sunt granule sau fulgi mari, trebuie tocați în pahar sau mașină de tocat carne) împreună cu umplutura de carne în mixerul de umplutură, apoi puneți în condimente, sare, lichid de gătit și alte materiale suplimentare și amestecați-le.

Sugestie: pentru a nu influența aroma produselor, vă rugăm să adăugați jumătate din doză pentru prima dată, apoi să creșteți cantitățile conform rezultatelor testelor.

Certificat de analiză

Ambalare