Laptele de cocos este un lapte vegetal care este foarte iubit de oameni. Laptele natural de cocos are gust și gust de lapte, cu o aromă puternică de nucă de cocos, este foarte potrivit pentru a înlocui laptele, iar vegetarienii și persoanele cu intoleranță la lactoză îl pot bea cu încredere.
Mulți oameni cred că laptele de cocos și apa de cocos sunt același lucru, dar, de fapt, laptele de cocos și apa de cocos sunt două lucruri diferite. Sucul de nucă de cocos este sucul din fructul de nucă de cocos, care este transparent și dulce și se formează în mod natural. Laptele de cocos este procesat de oameni. Oamenii amestecă sucul de nucă de cocos și carnea albă de nucă de cocos rasă pentru a obține acest suspensie albă. Nu este inferior laptelui de cocos în nutriție, dar are un gust la fel de moale și parfumat ca laptele.
Apa de cocos vs. Lapte de cocos
Materii prime
Apa de cocos este sucul extras direct din nuci de cocos. Are un gust mai rece și are un parfum mai puternic de nucă de cocos. Este bogat în vitamine și minerale și este potrivit pentru majoritatea oamenilor. Laptele de cocos este un amestec de lapte și lapte de cocos. Are un gust bogat, o aromă slabă de nucă de cocos și este bogat în proteine și alți nutrienți.
Arome
Apa de nucă de cocos are un gust pur și dulce și este foarte răcoritoare pentru a ameliora căldura, mai ales vara când transpiri foarte mult și pierderea de electroliți este gravă, o nucă de cocos va oferi o ușurare evidentă. Acest lucru este legat de conținutul său nutrițional. Principalele substanțe ale apei de cocos sunt zahărul solubil, mineralele și o cantitate mică de proteine și ulei. Apa reprezintă aproximativ 94%, ceea ce este într-adevăr potrivit pentru suplimentarea electroliților.
În comparație cu apa de cocos, gustul laptelui de cocos este mult mai puternic. Laptele de cocos este în general alb lăptos și are un parfum puternic de lapte. Laptele de cocos poate fi înțeles simplu ca un amestec de apă de cocos și lapte de cocos. Nu are nucă de cocos Este mai groasă decât apa de cocos, dar are o aromă mai bogată decât apa de cocos și un gust mai fin.
Date nutriționale
Apa de nucă de cocos conține zahăr, grăsimi, proteine, grupa de vitamine B, vitamina C și oligoelemente potasiu, magneziu etc., care pot suplimenta eficient nutrienții corpului uman și sunt potrivite pentru băut de majoritatea oamenilor.
Laptele de cocos este un aliment bogat in calorii. Pe 100 ml, conține 207 calorii, 0 grame de carbohidrați, 1,1 grame de proteine și aproximativ 23,1 grame de grăsimi (21,4 grame de grăsimi saturate). Caloriile din laptele de cocos provin aproape din grăsimi saturate, printre care există aproximativ 14,4 grame de grăsimi cu lanț mediu (MCT) C8-C10 în grăsimi saturate (11,23 grame de acid lauric). În plus, conține unii nutrienți precum potasiu, magneziu, fosfor, vitaminele A, E și acid folic.
În producția de băuturi din lapte de cocos, procesoarele de bucătărie mai întâi încălzesc și centrifug pentru a separa excesul de ulei. Soluția cu conținut ridicat de proteine și cu conținut scăzut de grăsimi este încălzită și diluată în continuare, iar unele zahăr și aditivi alimentari sunt adăugați în același timp pentru a deveni băutura familiară cu lapte de cocos/suc de cocos. Uleiul separat din laptele de cocos poate deveni un ulei pentru ingrediente cosmetice
Ulei de cocos
Uleiul de cocos este grăsimea extrasă din laptele de cocos (carnea albă de cocos este parțial măcinată și apoi stoarsă pentru a obține lichidul este laptele de cocos), care poate fi împărțită în două tipuri: ulei de cocos presat la rece (ulei virgin de cocos), ulei de cocos rafinat .
Uleiul de nucă de cocos presat la rece este făcut din carne proaspătă de nucă de cocos la temperatura camerei. Devine alb după solidificare și este un lichid transparent incolor după topire fără temperatură ridicată și tratament chimic. Uleiul de cocos rafinat este de obicei folosit în procesarea alimentară industrială. De obicei galben pal sau incolor.