Ergotioneinaeste un antioxidant natural care poate proteja celulele din corpul uman și este o substanță activă importantă în organism. Antioxidanții naturali sunt siguri și non-toxici și au devenit un punct fierbinte de cercetare. Ca antioxidant natural, ergotionina a intrat în câmpul vizual al oamenilor. Are multe funcții fiziologice, cum ar fi captarea radicalilor liberi, detoxifierea, menținerea biosintezei ADN-ului, creșterea normală a celulelor și imunitatea celulară.
Aportul de ciuperci comestibile (cum ar fi ciupercile stridii, ciupercile shiitake, Hericium erinaceus, Flammulina velutipes etc.) poate fi considerat ca un indicator brut al aportului de ergotioneină. Într-un studiu pe 2.840 de participanți cu vârsta de 60 de ani sau mai mult, care evaluează relația dintre aportul de ciuperci și cogniție, participanții cu cel mai mare aport de ciuperci au avut mai multe performanțe Participanții cu cel mai mic aport au avut rezultate mai bune. Într-un studiu care a inclus 470 de adulți cu vârsta peste 50 de ani, participanții cu niveluri mai mari de ergotioneină în plasmă au avut rezultate mai bune în mai multe domenii cognitive, inclusiv funcția executivă și memoria. În timp ce aceste studii sugerează o legătură între nivelurile de ergotioneină și sănătatea creierului, studiile clinice nu au arătat dacă suplimentarea cu ergotioneină poate preveni sau încetini declinul cognitiv. Un studiu clinic pe 92 de adulți sănătoși cu vârsta cuprinsă între 40 și 75 de ani a constatat că suplimentarea cu ergotioneină a îmbunătățit calitatea somnului, ceea ce poate afecta sănătatea creierului.
◆ Pentru persoanele cu demență
Pacienții cu deficiență cognitivă ușoară și demență au niveluri mai scăzute de ergotioneină în sânge. Pacienții cu demență cu cele mai scăzute niveluri de ergotioneină au avut tendința de a prezenta rate mai rapide de declin cognitiv și pierdere a volumului creierului. Cu toate acestea, aceste studii observaționale nu ne spun direcția acestei relații. Nivelurile de ergotioneină pot fi mai scăzute din cauza pierderii celulelor creierului. Până în prezent, nu există dovezi care să sugereze dacă suplimentarea cu ergotioneină atenuează aceste scăderi.
Studiile observaționale au arătat că nivelurile sanguine de ergotioneină tind să scadă odată cu vârsta, în special la persoanele cu declin fizic și/sau cognitiv. Nu au fost efectuate studii clinice pentru a determina dacă suplimentarea poate preveni sau inversa aceste scăderi. Studiile preclinice au arătat că ergotioneina protejează celulele prin proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Suplimentele de ergotioneină sunt probabil sigure la 30 mg pe zi pentru adulți și 20 mg pe zi pentru copii. Ergotionina poate fi obținută și prin dietă. Ciupercile conțin cele mai ridicate niveluri de ergotioneină, în special stridii mari, tărâțe de grâu, shiitake și ciuperci porcini. Alte alimente bogate în ergotioneină includ ficatul de animale, fasolea neagră, fasolea roșie și tărâțele de ovăz.
