● Ce este Ergotioneina?
Ergotioneină (L-Ergotioneină, EGT)este un antioxidant natural care poate proteja proteinele ADN de deteriorarea oxidarii; în același timp, cu un aminoacid rar care conține sulf (sare internă L-tiohistidină trimetil), este un protector celular și antioxidant care se găsește în mod natural în corpul uman și are efecte anti-fotoîmbătrânire și antioxidare. Structura moleculară este următoarea:
Însă organismul nostru nu poate sintetiza ergotioneina singur, doar prin ingerare din dietă și acumulare în țesuturile și celulele umane, unde stresul oxidativ este cel mai mare. Deci unde sunt sursele externe? Ergotioneina este cea mai mare în ciuperci și se găsește și în cereale și legume.
● Conținutul de ergotioneină în diferite produse
Ergotioneina se găsește în principal în actinomicete (cum ar fi micobacterii) și ciuperci non-drojdii (inclusiv basidiomycota și ascomycota), iar corpul uman poate obține ergotioneină doar prin dietă. Ciupercile sunt principala sursă alimentară, dar nivelurile de ergotioneină variază și în funcție de specia de ciuperci. Deși ergotioneina este sintetizată doar de anumite bacterii și ciuperci, poate fi găsită și într-o varietate de alimente.
● Proteina de transport OCTN1 ajută antioxidantul ergotioneina să-și exercite eficacitatea
Ergotionina există în soluție în stare tautomeră între tiol și tionă, iar la pH-ul fiziologic, există în principal sub formă de tionă în soluții apoase neutre (forma de tionă rezistă la autooxidare și rezonează prin forma sa manifestă activitate antioxidantă puternică).
Paul, B. și colab. au descoperit că, în calitate de citoprotector antioxidant fiziologic, nivelul țesutului de ergotioneina este menținut de transportorul său OCTN1, care poate distribui ergotioneina în celulele roșii din sânge, măduva osoasă, ficat, rinichi și ochi și alte țesuturi și organe. În absența ergotioninei adăugate, epuizarea transportorului de ergotioneină a dus la o deteriorare oxidativă îmbunătățită a proteinelor, lipidelor și ADN-ului și a crescut moartea celulară.
Ergotioneina a fost mai eficientă în prevenirea morții celulare decât adăugarea de ascorbat sau glutation la aceeași concentrație. Ergotioneina poate fi reținută în mare măsură în celule, iar atunci când este utilizată ca antioxidant, -SH-ul său este oxidat, dar poate fi redus foarte rapid datorită structurii tautomere unice a moleculei. În schimb, glutationul este de obicei aproape complet epuizat în fața stresului oxidativ. Spre deosebire de polifenoli, ergotioneina este excretată foarte lent în organism, astfel încât ergotioneina poate fi reținută în mare măsură în țesuturile corpului și globulele roșii ale oamenilor și ale altor animale pentru a-și exercita pe deplin efectele.
1) Protecția ochilor
Ergotioneina există în concentrații mari în țesuturile oculare, inclusiv în cristalin, retină, cornee și epiteliul pigmentar retinian și poate reduce generarea intracelulară de ROS și poate inhiba tranziția epitelial-mezenchimală indusă de oxidare prin eliminarea speciilor reactive cronice de oxigen (ERO) (EMT) la ajuta la protejarea ochilor.
2) Repararea musculară
Ergotioneina poate ajuta la gestionarea mai bună a leziunilor musculare induse de efort și a recuperării, iar suplimentarea cu ergotioneină timp de 1 săptămână a îmbunătățit ușor sinteza timpurie a proteinelor, fără a afecta recuperarea mitocondrială.
3) Protejați sănătatea creierului și îmbunătățiți funcția cognitivă
Ergotioneina poate regla diferențierea neuronală, neurogeneza și activarea microglială și poate preveni, de asemenea, neurotoxicitatea cauzată de proteinele sau substanțele chimice patogene. În plus, nivelurile de ergotioneină sunt asociate cu funcția cognitivă și/sau neurodegenerarea la oameni, un studiu randomizat, controlat cu placebo, dublu-orb, cu grupe paralele la oameni a constatat că contrastul, administrarea orală continuă de comprimate de extract de ciuperci care conțin ergotioneină timp de 12 săptămâni este îmbunătățită. funcția cognitivă.
4) Preveniți deteriorarea UV
Ergotioneina protejează celulele pielii de razele UV. Acest lucru se poate datora în parte proprietăților de absorbție a UV ale ergotioninei, care s-a dovedit, de asemenea, că conferă protecție prin creșterea nivelurilor de antioxidanti endogeni prin Nrf2/ARE în keratinocitele umane. De asemenea, s-a demonstrat că ergotioneina protejează împotriva deteriorarii ADN-ului mitocondrial induse de UV.
5) Sănătatea cardiovasculară
Ergotioneina poate afecta sănătatea cardiovasculară deoarece poate proteja endoteliul vascular (cum ar fi endoteliul creierului), care s-a dovedit că protejează endoteliul de deteriorarea cauzată de paraquat, peroxid de hidrogen, glucoză ridicată sau oxidare. Daune oxidative și moarte celulară induse de expunerea la lipoproteine cu densitate scăzută.
