Pudră de sos de soia

Descriere produs

Pudra de sos de soia este un aditiv de condiment realizat din sos de soia proaspăt. Este un fel de sos de soia solid realizat prin adăugarea altor materiale auxiliare și folosind efectul sinergic al aromei materiilor prime pentru a ajusta parfumul, culoarea, prospețimea și uscarea prin pulverizare. Acesta păstrează în cea mai mare măsură aroma fermentată a sosului de soia fermentat obișnuit și învinge mirosul de ars și oxidat al sosului de soia obișnuit. Este utilizat pe scară largă în toate aspectele procesului de condimentare a alimentelor și este un aditiv important pentru condimente în industria alimentară.

Condițiile procesului de producție

Cerințe pentru materiile prime în producția de pulbere de sos de soia Materiile prime de înaltă calitate sunt garanția pentru producerea de produse de înaltă calitate. Producția de pulbere de sos de soia de înaltă calitate necesită ca materiile prime să fie proaspete și să îndeplinească standardele aditivilor alimentari. Cerințele specifice sunt următoarele:

(1) Sosul de soia folosit la producerea pulberii de sos de soia trebuie să fie bogat în sos, fără miros neplăcut; de culoare roșie, strălucitoare și nu neagră; delicios, moale, ușor dulce, fără mirosuri acre, amare, astringente și alte mirosuri deosebite și mirosuri de mucegai; Claritate, fără turbiditate, fără precipitații, concentrație adecvată. Azot amoniacal Mai mare sau egal cu 0,8 g/100 ml, alți indicatori sunt mai buni decât standardul național pentru sos de soia și sos de soia proaspăt fără colorant de caramel

(2) Materialele de umplutură utilizate la producerea pulberii de sos de soia trebuie să fie ușor solubile în apă, să nu aibă miros și gust neplăcut și să nu aibă decolorare sau mai puțină decolorare în procesul de uscare prin pulverizare. În general, se utilizează dextrină sau maltodextrină.

(3) Extractul de drojdie poate crește în mod semnificativ gustul umami al pulberii de sos de soia și poate face gustul pulberii de sos de soia mai bogat și mai moale. Acidul inozinic și acidul guanilic sunt amestecate într-un raport de 1:1, iar glutamatul monosodic într-un raport de 5:95. Cantitatea de alte materii prime adăugate depinde de cerințele produsului.

Aplicație

Pudra de sos de soia poate fi folosită ca condiment în gătitul alimentelor

Pudra de sos de soia poate fi folosită ca materie primă pentru fabricarea sosului de soia

Pudra de sos de soia poate fi folosită pentru a face diferite sosuri

Certificat de analiză

Ambalare