Vitamina C, cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, este un nutrient esențial pentru oameni și alte câteva organisme. Multe animale pot folosi glucoză pentru a sintetiza vitamina C, dar oamenii nu o pot obține decât din alimente.
Ca nutrient esențial pentru corpul uman, vitamina C are multe funcții fiziologice importante. Desigur, nu poate fi lipsit, dar mai mult nu este întotdeauna mai bun. Dacă acordați atenție metodelor de selecție a alimentelor și de gătit, îl puteți obține dintr -o dietă normală, fără suplimente suplimentare.
Vitamina C este, de asemenea, cea cu cea mai mare cerință zilnică a tuturor vitaminelor (pentru adulții obișnuiți, furnizarea dietetică recomandată de nutrienți pentru majoritatea vitaminelor este sub 20 mg/zi, în timp ce vitamina C este de 100 mg/zi). Vitamina C se găsește de obicei numai în alimentele vegetale, iar alimentele animale, practic, nu conțin vitamina C. Toate tipurile de legume și fructe proaspete sunt sursele ei principale.
Surse alimentare de vitamina C
Cele mai bune surse alimentare includ în principal: pere în prickly, date proaspete, fructe de kiwi, etc.;
Sursele alimentare bune includ în principal: ardei, pepene amar, citrice, roșii, conopidă, căpșuni, lychee, legume cu frunze verzi, etc.;
Sursele generale de hrană includ în principal: varză, țelină, salată, dovleac, pere, mere, banane, piersici, cireșe, etc.;
Sursele alimentare rare includ: alimente pentru animale, cum ar fi carnea de animale și păsările de curte, peștele, ouăle, laptele și mai multe alimente vegetale, cum ar fi soia uscată.
Ce este bine să luați vitamina C?
1. Promovează formarea colagenului
Colagenul este o proteină distribuită între țesutul conjunctiv, vasele de sânge și celulele osoase și dentine și este materialul de susținere de bază al formei corpului animal. Deci, poate face ca celulele să fie aranjate strâns, pielea fermă și oasele și dinții puternici. După traume sau chirurgie, poate ajuta celulele să repare și să promoveze vindecarea rănilor.
2. Îmbunătățiți funcția imunitară
Vitamina C poate promova formarea de anticorpi și poate crește concentrația de anticorpi precum IgA, IgG și IgM în sânge. Acești anticorpi se atașează de viruși și bacterii străine și de celule albe din sânge și limfocite directe pentru a le distruge.
3. Promovarea absorbției minerale
Vitamina C poate promova absorbția de calciu, fosfor, fier și alte minerale în intestinul subțire, deci este foarte util pentru persoanele cu anemie sau osteoporoză.
4. Reduceți arterioscleroza
Vitamina C poate întări organizarea vaselor de sânge și poate reduce conținutul de colesterol din sânge. Are efecte preventive și terapeutice bune asupra bolilor cardiovasculare arteriosclerotice, hipertensiunii arteriale, accidentului vascular cerebral și a altor boli adulte.
5. Antioxidant radical liber și antioxidant
Vitamina C este o substanță antioxidantă puternică, care poate elimina eficient radicalii liberi produse prin expunerea pe termen lung la medii adverse.
6. Efect anti-tumoral
Profesia medicală consideră că radicalii liberi sunt legați de apariția cancerului sau a îmbătrânirii. Amina de nitrit este un cancerigen. Dacă în organism există suficientă vitamina C, poate preveni conversia acidului azotat din alimentele murate pentru a produce amină de nitrit.
Care este efectul deficienței de vitamina C?
Cea mai cunoscută consecință a deficienței de vitamina C este scârbă. În urmă cu sute de ani în Europa, marinarii care au navigat pe mare mult timp au suferit adesea de scârțâit. Pacienții aveau adesea gingii de sângerare și chiar congestionarea pielii și sângerarea și, în cele din urmă, au murit în durere. Oamenii nu au reușit să afle cauza. În mod ciudat, atâta timp cât nava s -a agățat, boala a dispărut rapid și s -a vindecat. Un medic la bord a constatat printr -o observație atentă că pentru marinari este dificil să mănânce fructe și legume proaspete în timpul călătoriei. Acesta poate fi motivul pentru care marinarii erau bolnavi în acel moment
