Formă de plantă de ciuperci Shiitake
Cotiledoanele ciupercilor Shiitake sunt solitare, grupate sau grupate. Capacul este rotund, de obicei de {{0}} cm, uneori până la 20 cm, cu suprafața maro închis sau maro închis, acoperită cu solzi întunecați. Când ciuperca shiitake este tânără, marginile sunt involutive, cu peri albi sau alb-gălbui, care dispar odată cu creșterea. Sub capac există o perdea, apoi ruptă, formând un inel incomplet. După maturitate, marginea capacului se dă înapoi și se desparte. Pliurile micorizice sunt curbate, albe, tulpina micorizică este medie sau deviată, (3~6) cm x (1,0~1,5) cm, solidă, partea de deasupra inelului este albă, partea de sub inel este maro. Alb imprimat cu spori, stamine incolore la microscop, elipsoid, (5~7)µm x (3,4~4,0)µm, miceliu binucleat cu conexiune de blocare. Crește pe copaci sălbatici cu frunze late sau cultivați artificial.
Caracteristicile plantei cu ciuperci Shiitake
Capul de ciupercă shiitake este plat semisferic sau plat, semisuculent, cu diametrul de 4,0-12,5 cm. Suprafața este maro sau maro violet, cu solzi maro deschis sau maro și crăpături neregulate. Pulpa ciupercilor shiitake este albă sau maro deschis, iar branhiile sunt albe sau maro deschis. Stipul este mijlociu sau parțial, aproape cilindric sau ușor turtit, curbat sau drept, adesea cu solzi, partea superioară este albă, partea inferioară este alb spre maro, iar interiorul este solid. Baza mânerului este mărită. Gazul este ușor parfumat și gustul este ușor.
Componenta chimică principală a extractului de ciuperci Shiitake
Ciuperca shiitake uscată reprezintă 72% din partea comestibilă, conținând 18,64 g de proteină brută, 4,8 g de grăsime brută, 61,4 g de zahăr, 9,6 g de fibre brute la 100 g de produs uscat,
Componentele principale ale extractului de ciuperci sunt următoarele:
1. Polizaharide și proteine
Polizaharida ciupercilor este o polizaharidă omogenă extrasă și purificată din substraturile sale, care este componenta principală cu activitate antitumorală. Formula moleculară este (C6H10O5)n, iar greutatea moleculară variază de la 16000 la milioane. Proteinele din ciuperca shiitake sunt în principal albumină, glutenină și proteine alcoolice (100:63:2) cu greutăți moleculare cuprinse între 20 kDa și 40 kDa. 18 tipuri de aminoacizi (cel mai mare conținut este acidul glutamic), inclusiv 7 aminoacizi esențiali, sunt incluși în proteine.
2. Steroizi
Steroizii sunt una dintre principalele componente chimice ale componentelor solubile în grăsimi aleextract de ciuperci shiitake, 100 g de probă nouă conține 103,8 mg de steroizi totali, iar compușii izolați din aceștia sunt ergosterol și peroxiergosterol obișnuit.
3. Polifenoli
Polifenolii totali din extractul de ciuperci shiitake au fost măsurați prin metoda colorimetrică și conținutul a fost de aproximativ 4 mg/g (greutate uscată).
4. Acizi grași
Compușii acizilor grași au reprezentat aproximativ 2 la sută din extractul de ciuperci, dintre care acizii grași nesaturați au reprezentat 77 la sută, incluzând în principal acid oleic (8,3 la sută), acid linoleic (68,8 la sută) și acid linoleic (0,6 la sută). ), iar acizii grași saturati au inclus în principal acidul palmitic (19,2 la sută ), acidul stearic (2,7 la sută ) și acidul arahidic (0,4 la sută ).
5. Compuși nucleotidici
Nucleotidele includ cAMP (adenozin monofosfat ciclic), CGMP (guanozin monofosfat ciclic) și CCMP (citidin monofosfat ciclic). Compusul specific purinic purină de ciuperci, cunoscut și sub numele de extract de ciupercă.
6. Vitamine și compuși minerali
Inclusiv calciu, fosfor, fier, vitamina B1, B2, acid niconic etc.
7. Substante aromatice
Aroma extractului de ciuperci shiitake este un grup de substanțe solubile în apă, printre care adenina este una dintre principalele; aroma ciupercilor proaspete este dominată de alcoolul matsutake (90 la sută). Aroma extractului de ciuperci proaspete este dominată de alcoolul de ciuperci de pin (90 la sută), în plus față de n-amil cetonă 4 la sută ~ 6 la sută; aroma de iarbă uscată este dominată de cetonă. Aroma este rezultatul unei serii de enzime în timpul procesului de prăjire lentă a ciupercilor proaspete. Aroma ciupercilor uscate variază în funcție de metoda de uscare, deoarece este produsă de o serie de enzime în timpul prăjirii lente.
Extract de ciuperci Shiitake Acțiuni farmacologice
1. Efect antiviral
Extractul de Lentinus edodes are efect curativ antiviral bun, aproape fără efecte toxice și secundare și este un medicament natural demn de promovat clinic. Lentinanul sulfat poate inhiba HIV și virusul leucemiei cu celule T umane de tip I. Mecanismul antiviral poate fi că îmbunătățește imunitatea celulelor infectate, crește stabilitatea membranelor celulare, inhibă modificările citopatice și promovează repararea celulelor și alte funcții. Extractul de micelia de Lentinus edodes (LEM) poate inhiba
suprima HIV.
2. Efect anti-bacterian
Extractul de Lentinus edodes a avut un anumit efect inhibitor asupra Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus și Saccharomyces cerevisiae, iar efectul antibacterian a crescut semnificativ odată cu creșterea concentrației extractului.
3. Efect anti-tumoral
În prezent, mulți cercetători au folosit pe scară largă extractul de ciuperci shiitake în chimioterapia adjuvantă împotriva tumorilor. Lentinan ARN dublu catenar are anti-celulă
Proliferare și efecte anticancerigene. Este de obicei utilizat ca terapie adjuvantă în combinație cu terapiile convenționale, cum ar fi chirurgia, chimioterapia și radioterapia.
4. Efect imunomodulator
Extractul de ciuperci Shiitake este un imunomodulator, funcția sa este similară cu cea de amplificator imun al gazdei, poate stimula maturarea celulelor imune,
Diferențierea și proliferarea, îmbunătățirea echilibrului individual al gazdei și restabilirea sau îmbunătățirea receptivității celulelor gazdă la limfokine, hormoni și alți factori biologic activi.
5. Efect antioxidant
Extractul apos de Lentinus edodes are un efect de captare a peroxidului de hidrogen, iar CI50 al acestuia este de 802,25 microlitri și are un anumit efect de captare a O2 produs de sistemul xantin-xantinoxidază.
6. Protectia ficatului
Extractul de ciuperci Shiitake are efect anti-hepatita cronica. Lentinus edodes a fost identificat ca un compus eficient pentru protejarea ficatului și multe experimente au confirmat că mecanismul său de protejare a ficatului este reducerea secreției de lipoproteine în ficat.
7. Altele:
Anti-agregarea trombocitară, scăderea colesterolului, scăderea tensiunii arteriale, efecte anti-mutagene etc.
Polizaharida de ciuperci Shiitake (extract de ciuperci) este utilizată în principal în materie primă de medicină și alimente naturiste, produsele capsule pot fi umplute direct cu capsule, produsele lichide orale pot fi dizolvate direct în apă distilată, ciuperca shiitake conține acizi grași nesaturați și conține, de asemenea, o cantitate mare de acizi grași nesaturați. cantitate mare de ergosterol si micosterol care poate fi transformat in vitamina D. Are un efect bun asupra intaririi rezistentei la boli si prevenirea racelii si tratament. Poate fi folosit ca materie primă pentru alimente sănătoase și este benefic pentru prevenirea rahitismului cauzat de deficitul de vitamina D în metabolismul fosforului și calciului din sânge la sugari, precum și pentru prevenirea diferitelor boli ale membranelor mucoase și inflamației pielii.
Aplicarea extractului de ciuperci Shiitake
Polizaharida de ciuperci Shiitake (extract de ciuperci) este folosită în principal în medicină și materii prime pentru alimente naturiste, produsele capsule cu extract de ciuperci pot fi umplute direct cu capsule, produsele lichide orale pot fi dizolvate direct în apă distilată, ciuperca shiitake conține acizi grași nesaturați și contine si o cantitate mare de ergosterol si micosterol care poate fi transformat in vitamina D. Are un efect bun asupra intaririi rezistentei la boli si prevenirea racelii si tratament. Poate fi folosit ca materie primă pentru alimente sănătoase și este benefic pentru prevenirea rahitismului cauzat de deficitul de vitamina D în metabolismul fosforului și calciului din sânge la sugari, precum și pentru prevenirea diferitelor boli ale membranelor mucoase și inflamației pielii.
