Aspartame îndulcitor

Ce este Aspartame?
Aspartameste un îndulcitor artificial care aparține derivatelor dipeptidelor de aminoacizi și a fost descoperit de chimiști în 1965, când a dezvoltat medicamente cu ulcer. Are o doză scăzută, o dulceață ridicată (150-200 de ori dulceața zaharozei), bun gust, poate îmbunătăți aroma citricelor și a altor fructe de carte chimică, reduce caloriile, nu produce cari dentare și este mai toxic decât dulceața artificială, cum ar fi zaculinul, este utilizat pe scară largă în băuturi, alimente diabetice și unele alimente pentru sănătate pentru pierderea de greutate datorată avantajele sale de băuturi. Formula de cola pe care o bem în viața noastră de zi cu zi conținea odată acest produs. În plus, aspartamul are un efect sinergic asupra băuturilor în unele alimente, în special pentru aromele acide de fructe, iar efectul său sinergic asupra aromelor naturale este mai bun decât aromele sintetice. În plus, dulceața gingiei de mestecare aspartame durează mai mult decât cea a zaharozei. Aspartamul oferă oamenilor un gust mai dulce, așa că este adesea adăugat la gumă de mestecat și băuturi.

Aspartamul a fost studiat pentru siguranța sa de la descoperirea sa și este unul dintre cele mai riguros ingrediente alimentare testate. Aspartamul a fost considerat sigur pentru consumul uman de peste 100 de agenții de reglementare în țările respective, inclusiv FDA, Agenția de Standarde alimentare din Marea Britanie, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), Health Canada și standardele alimentare Australia Noua Zeelandă.
Începând cu 2017, recenziile studiilor clinice sugerează că înlocuirea aspartamului (sau a altor îndulcitori nenutritivi) cu zahăr poate reduce aportul de calorii și greutatea corporală la adulți și copii.

O revizuire din 2017 a efectelor metabolice ale consumului de aspartam a constatat că nu a afectat glicemia, insulina, colesterolul total, trigliceridele, aportul de calorii sau greutatea corporală. Deși nivelurile HDL au fost mai mari decât controalele, acestea au fost mai mici în comparație cu zaharoza.
O revizuire din 2022 a cercetărilor recente asupra îndulcitorilor artificiali, inclusiv aspartam, a constatat că acestea afectează absorbția glucozei și secreția de insulină și incretine în intestin; Ele modifică compoziția microbiotei agravează controlul glicemic, iar aportul ridicat de îndulcitori artificiali este asociat cu mortalitatea de cauză, riscul cardiovascular, riscul de boală coronariană, riscul cerebrovascular și riscul de cancer. Aspartamul este unul dintre cele mai riguros ingrediente alimentare testate. O revizuire a mai mult de 100 de agenții de reglementare guvernamentale a constatat că acest ingredient este sigur să consume la nivelurile actuale. Începând cu 2018, mai multe recenzii ale studiilor clinice arată că utilizarea aspartamului în loc de zahăr reduce aportul de calorii și greutatea corporală la adulți și copii.